Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение «Детский сад № 84 общеразвивающего вида с приоритетным осуществлением деятельности по художественно - эстетическому направлению развития детей»

 УСЛОВИЯ ОХРАНЫ ЗДОРОВЬЯ И ПИТАНИЯ В ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ОРГАНИЗАЦИИ

 Условия питания

В  Детском саду № 84 организовано 3-разовое питание (завтрак, обед, усиленный полдник) для всех воспитанников в соответствии с режимом работы учреждения. Питание осуществляется на основе примерного 10-дневного меню, разработанного с учетом физиологических потребностей детей в пищевых веществах и энергии, требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и иных нормативных правовых актов.

Организатор питания

Услуги по организации питания воспитанников оказывает ООО «Комбинат общественного питания» на основании муниципального контракта № СК-2026 от 24.02.2026 года, заключенного по результатам проведения конкурса (протокол от 10.02.2026 № ИЭОК1).

Полное наименование: Общество с ограниченной ответственностью «Комбинат общественного питания»

Юридический адрес: 623383, Свердловская область, ГО Полевской, г. Полевской, мкр. Черемушки, д. 16, оф. 2

ИНН: 6679003789 КПП: 667901001 ОГРН: 1116679005156

Телефон: 73435041615

Адрес электронной почты: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Материально-техническая база для приготовления пищи

Приготовление пищи осуществляется на пищеблоке детского сада, переданном Исполнителю в безвозмездное пользование. Помещения пищеблока расположены на первом этаже здания по адресу: 623400, Свердловская обл., г. Каменск-Уральский, ул. Кирова, д.1, имеют отдельный выход и полностью соответствуют санитарно-эпидемиологическим требованиям.

Пищеблок включает в себя следующие помещения (общая площадь — 71,56 кв.м):

Оборудование пищеблока

Пищеблок оснащен современным технологическим, холодильным и весоизмерительным оборудованием, переданным Исполнителю в безвозмездное пользование. Перечень основного оборудования включает:

Также в достаточном количестве имеются кухонная и столовая посуда, инвентарь, разделочные доски, ножи, противни, кастрюли, баки, ковши, тазы, ведра.

Принципы организации питания

• Энергетическая ценность рациона соответствует суточным энергозатратам детей: для детей от 1,5 до 3 лет — 1430 ккал, для детей от 3 до 7 лет — 1800 ккал.
• Распределение калорийности: завтрак — 25%, обед — 35%, усиленный полдник — 30%.
• Суточная потребность в пищевых веществах для детей от 3 до 7 лет: белки — 54 г, жиры — 60 г, углеводы — 261 г.
• Масса порций дифференцируется по возрасту (например, для детей 3-7 лет: первое блюдо — 180-200 г, второе блюдо — 70-80 г, гарнир — 130-150 г, третье блюдо — 180-200 г).
• В рацион ежедневно включаются: молоко, кисломолочные напитки, мясо, картофель, овощи, фрукты, соки, хлеб, крупы, сливочное и растительное масло, сахар, соль.
• Рыба, творог, сыр, яйцо включаются в меню 2-3 раза в неделю.

Контроль качества питания

Организация питания находится под постоянным контролем администрации детского сада и медицинских работников. Контроль включает:

1. Входной контроль поступающих продуктов: проверка сопроводительных документов (декларации о соответствии, ветеринарные справки, накладные), внешнего вида, маркировки, сроков годности. Результаты фиксируются в журнале бракеража скоропортящихся продуктов.
2. Бракераж готовой продукции: ежедневно перед выдачей пищи проводится органолептическая оценка (внешний вид, вкус, запах, консистенция), контроль массы порций, соответствие технологическим картам. Результаты фиксируются в журнале бракеража готовой продукции.
3. Производственный контроль: осуществляется в рамках системы ХАССП, включая лабораторные исследования качества и безопасности приготовляемой пищи. Результаты предоставляются Заказчику.
4. Административный контроль: заведующий ежедневно проверяет соблюдение санитарно-эпидемиологических требований, технологических процессов, состояния пищеблока, условий хранения продуктов, ведения документации.
5. Внешний контроль: учреждение регулярно проходит проверки Роспотребнадзора и Управления образования Каменск-Уральского городского округа.

Условия охраны здоровья

В Детском саду созданы условия для охраны и укрепления здоровья воспитанников. Функционируют медицинский и процедурный кабинеты. Медицинское обслуживание осуществляется прикрепленными специалистами ГАУЗ СО «Детская городская больница город Каменск-Уральский» (фельдшером и медицинской сестрой) в течение всего времени работы учреждения.

В детском саду реализуется программа «Здоровье», используются здоровьесберегающие технологии, работает психолого-педагогический консилиум (ППк) для создания оптимальных условий обучения, развития, социализации и адаптации детей. Проводятся систематический контроль за состоянием здоровья детей, профилактические осмотры, мероприятия по адаптации, контроль за физическим развитием, закаливающие процедуры. Состояние территории, здания и помещений соответствует санитарно-эпидемиологическим правилам.

ИНФОРМАЦИЯ О МЕНЮ ЕЖЕДНЕВНОГО ГОРЯЧЕГО ПИТАНИЯ

В детском саду организовано 3-разовое питание (завтрак, обед, усиленный полдник) по примерному 10-дневному меню, разработанному Исполнителем (ООО «Комбинат общественного питания») в соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20, сборниками рецептур и технологическими картами. Меню учитывает сезонность, физиологические потребности детей всех возрастных групп, утверждается руководителем Исполнителя и согласовывается с заведующим детским садом.

Структура питания (3 приема пищи):

1. Завтрак: включает горячее блюдо (каша молочная, запеканка, творожное или яичное блюдо), напиток (чай с молоком, какао, кофейный напиток) и хлебобулочное изделие (хлеб с маслом, батон, печенье, сыр).
2. Обед: состоит из первого блюда (суп, рассольник, щи), второго блюда (блюдо из мяса, птицы или рыбы с гарниром из овощей, круп или макаронных изделий), напитка (компот, кисель, напиток из сухофруктов или шиповника) и хлеба (ржаного и пшеничного).
3. Усиленный полдник: включает горячее или холодное блюдо (запеканка, рагу из овощей, отварной картофель с рыбой, винегрет), напиток (чай с сахаром, сок, витаминизированный напиток), хлебобулочное изделие (булочка, печенье) и свежие фрукты.

Среднесуточная калорийность и пищевая ценность :

• Белки: 41–54 г
• Жиры: 38–44 г
• Углеводы: 172–228 г
• Энергетическая ценность: 1270–1527 ккал

Примечание: Все блюда готовятся по технологическим картам, с соблюдением норм закладки продуктов, санитарных правил и требований к кулинарной обработке. Ежедневное меню с указанием названий блюд, их объема, а также пищевой (белки, жиры, углеводы) и энергетической ценности размещается на информационных стендах в каждой возрастной группе и может быть предоставлено на официальном сайте учреждения.

Меню на 7-11 сентября 2026 года

ИНФОРМАЦИЯ О НАЛИЧИИ ДИЕТИЧЕСКОГО МЕНЮ

Специализированное диетическое меню для всех воспитанников в образовательной организации не разрабатывается.

Вместе с тем, для воспитанников, имеющих медицинские показания (пищевые аллергии, непереносимость отдельных продуктов, хронические заболевания), организован индивидуальный дифференцированный подход.

На основании письменного заявления родителей (законных представителей) и предоставленного медицинского заключения (справки от врача-аллерголога, гастроэнтеролога или иного специалиста) с указанием диагноза и перечня непереносимых продуктов для ребенка разрабатывается индивидуальное меню. Это меню составляется специалистом-диетологом Исполнителя с учетом заболевания ребенка и назначений лечащего врача на период не менее двух недель.

Ответственность за организацию питания таких детей, включая замену продуктов и блюд, возложена на Исполнителя (ООО «Комбинат общественного питания»), который обеспечивает строгое соблюдение индивидуальных рационов под контролем медицинского работника и администрации детского сада.

ПЕРЕЧНИ ЮРИДИЧЕСКИХ ЛИЦ И ИНДИВИДУАЛЬНЫХ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЕЙ, ОКАЗЫВАЮЩИХ УСЛУГИ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ В ДОШКОЛЬНОЙ ОРГАНИЗАЦИИ

ООО «Комбинат общественного питания»

Юридический адрес: 623383, Свердловская область, ГО Полевской, г. Полевской, мкр. Черемушки, д. 16, оф. 2

ИНН: 6679003789 КПП: 667901001 ОГРН: 1116679005156

Телефон: 73435041615

Адрес электронной почты: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Примечание: Контракт на оказание услуг по организации питания заключен по результатам конкурсных процедур в соответствии с Федеральным законом от 05.04.2013 № 44-ФЗ «О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд» на срок с 02 марта 2026 года по 31 декабря 2028 года.

ПЕРЕЧНИ ЮРИДИЧЕСКИХ ЛИЦ И ИНДИВИДУАЛЬНЫХ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЕЙ, ПОСТАВЛЯЮЩИХ (РЕАЛИЗУЮЩИХ) ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ В ДОШКОЛЬНУЮ ОРГАНИЗАЦИЮ 

Продукты питания закупаются Исполнителем (ООО «Комбинат общественного питания») в соответствии с утвержденным меню и с учетом количества питающихся. Прием продукции осуществляется при наличии полного пакета сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность (декларации о соответствии, ветеринарные справки, сертификаты), накладных. Поступление продуктов фиксируется в журнале бракеража скоропортящихся продуктов.

Продукция без сопроводительных документов, с истекшим сроком годности, признаками порчи или неправильной маркировкой не допускается к приему. Транспортировка продуктов осуществляется специализированным транспортом, имеющим санитарный паспорт, с соблюдением температурных режимов и правил товарного соседства.

ФОРМА ОБРАТНОЙ СВЯЗИ ДЛЯ РОДИТЕЛЕЙ И ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ ПО ПИТАНИЮ

Уважаемые родители (законные представители)!

Вопросы организации питания ваших детей находятся на особом контроле администрации детского сада. Мы открыты к диалогу и готовы оперативно реагировать на ваши замечания и предложения.

Способы обратной связи:

1. По телефону: 8-3439-530-084 — администрация детского сада.
2. По электронной почте: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript. — для официальных обращений.
3. Через официальный сайт: заполните форму в разделе "ОБРАЩЕНИЯ ГРАЖДАН" на сайте https://dou84.obrku.ru/.
4. Лично: на личном приеме у заведующего (предварительная запись по телефону).

Алгоритм действий при возникновении вопроса:

1. Обратитесь к воспитателю группы или непосредственно к заведующему.
2. Если вопрос касается индивидуальных особенностей здоровья ребенка — предоставьте медицинское заключение.
3. Мы рассмотрим ваше обращение и примем меры в кратчайшие сроки. Ответ будет дан в письменной или устной форме в течение 10 рабочих дней.

Ответы на часто задаваемые вопросы:

Вопрос: Что делать, если у моего ребенка пищевая аллергия или непереносимость каких-либо продуктов?
Ответ: Для организации индивидуального питания вам необходимо:

1. Написать на имя заведующего детским садом заявление о необходимости организации специального питания для ребенка.
2. Предоставить медицинское заключение (справку) от врача-аллерголога, гастроэнтеролога или педиатра с указанием диагноза и перечня продуктов, которые противопоказаны ребенку.
3. Эти документы являются основанием для разработки индивидуального меню и замены блюд. Процесс будет организован Исполнителем (ООО «Комбинат общественного питания») под контролем медицинского работника.

Вопрос: Кто непосредственно готовит пищу для детей?
Ответ: Приготовление пищи осуществляют квалифицированные повара, являющиеся сотрудниками ООО «Комбинат общественного питания». Все работники пищеблока имеют действующие медицинские книжки с отметками о прохождении обязательных медицинских осмотров, гигиенической аттестации и прививках. Работа поваров контролируется администрацией детского сада и медицинскими работниками.

Вопрос: Как осуществляется контроль качества продуктов и готовых блюд?
Ответ: Контроль осуществляется на всех этапах:

• На входе: проверяется качество поступающих продуктов, наличие документов. Бракеражная комиссия проводит осмотр и фиксирует результаты в журнале.
• В процессе приготовления: соблюдается технология, контролируется закладка продуктов по весу, время обработки.
• На выходе: готовая пища ежедневно оценивается бракеражной комиссией по органолептическим показателям (внешний вид, вкус, запах, консистенция), проверяется соответствие массы порции. Результаты заносятся в журнал бракеража готовой продукции.
• Внеплановый контроль: периодически проводятся проверки Роспотребнадзора и лабораторные исследования качества пищи.

Вопрос: Проводится ли витаминизация блюд?
Ответ: Да. В соответствии с санитарными правилами, круглогодично проводится искусственная С-витаминизация третьих блюд (компотов, киселей) под контролем медицинского работника. Для профилактики йододефицита в питании используется йодированная соль. Витаминизация фиксируется в специальном журнале.

Вопрос: Где можно увидеть меню на текущий день?
Ответ: Ежедневное меню с указанием названий блюд, их объема, а также пищевой и энергетической ценности размещается на информационных стендах в каждой возрастной группе. Также информация о меню может быть предоставлена по запросу у воспитателя или администрации.

Вопрос: Почему в меню детского сада не используются некоторые продукты (например, жареное, копчености, грибы, майонез, острые соусы)?
Ответ: Это связано с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20, которые регламентируют перечень пищевой продукции, не допускаемой в организации питания детей. К такой продукции относятся: копченые колбасы и мясные изделия, грибы, жареные во фритюре блюда, острые соусы и специи, майонез, уксус, газированные напитки, кофе натуральный, кондитерские изделия с кремом и другие. Эти ограничения направлены на обеспечение безопасности и здоровья детей.

Вопрос: Можно ли как-то повлиять на разнообразие меню?
Ответ: Примерное 10-дневное меню разрабатывается специалистами Исполнителя на основе утвержденных норм и рецептур, согласовывается с администрацией детского сада и проходит экспертизу. Все блюда соответствуют возрастным физиологическим нормам. Родители могут вносить предложения по улучшению питания через обратную связь, которые будут рассмотрены на совещаниях с участием администрации и представителей Исполнителя.

Вопрос: Влияет ли питание в детском саду на здоровье ребенка?
Ответ: Безусловно. Правильно организованное питание является важнейшим фактором гармоничного роста, физического и нервно-психического развития ребенка, укрепления иммунитета и профилактики заболеваний. Мы уделяем этому вопросу повышенное внимание и призываем родителей поддерживать правильный пищевой режим и дома.